圆觉洞景区

吴名烧鸡

发表时间：2023-05-07 14:22

吴名烧鸡肉质Q弹，汤汁清亮，入口有嚼劲，干辣椒的醇厚和青椒的鲜香完美融合，令人口齿留香，余味悠长。吴名烧鸡所用的鸡肉都是来自当地农户，拒绝速成鸡，营养美味。

安岳县吴氏“无名烧鸡店”，成立于1983年。当时，代述学刚从部队退伍回来，他同新婚不久的吴庆素决定在家乡创业，开一家“路边店”，将地址选在车流量大的内安路新民大桥旁，租用了100多平方米，取名“新桥饭店”。主要经营鸡，鱼，炒菜等。在经过夫妻反复研制，不断创新，终于由自养农家土鸡、自种的麻辣口味的小海椒、清香浓郁的大海椒、加上自制特色豆瓣酱再加上川人最爱吃的泡海椒、泡生姜,通过炒、炖、烧,精心烹制而成。形成了自己的特色品牌，后来更名为“吴名烧鸡店”，同时，该店将一鸡三吃，即泡椒鸡杂，鸡杂粉条和鸡血汤，味道鲜美，回味无穷，于是名声大振，得到消费者的青睐，是一家有三十多年历史的传统江湖特色餐饮企业。